Фризер для приготовления твердого итальянского мороженого gelato Icefreshmatic titan 20. Данный фризер обладает большим запасом производительности до 20 кг в час. Может качественно и быстро пастеризировать смесь для мороженого и тут же ее заморозить, весь цикл приготовления не занимает больше 35 минут (в зависимости от смеси). Фризер имеет мощность 3300 Ватт,большой цилиндр в котором происходит заморозка уже… Читать далее Фризер для джелато с пастеризатором Icefreshmatic titan 20
Рубрика: gelato
Что такое “Gelato”? (Твердое мороженое)
Итальянские темпераментные повара известны всему миру. Много различных лакомств они подарили разным народам, снискав всеобщую любовь. Не стали исключением и сладости. Принято считать, что именно итальянцы явили миру мороженое. Когда Марко Поло приплыл в Китай, он попробовал замороженный рис с молоком, который хитрые китайцы употребляли не одну тысячу лет. Привезя десерт в Италию ровно семьсот… Читать далее Что такое “Gelato”? (Твердое мороженое)
Что нужно для производства твердого мороженого
Что нужно для производства твердого мороженого? Начнем с ингридентов для производства Ингредиенты для производства твердого мороженого (GELATO): — базы; — пасты; — улучшители. База – это сухой продукт, который используется для производства GELATO. Это основа, из которой производят мороженое путем добавления к ней разных ингредиентов. Базы также есть разных типов: для производства мороженого, в основе… Читать далее Что нужно для производства твердого мороженого